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Nouveau dans le 13ème arrondisement,
un Food Truck exceptionnel

Ne passez plus devant le parking relais de la RTM Albert Einstein (technopole château gombert 13013 Marseille) sans vous arrêter devant ce food truck « la fourchette d’Anna ». Situé à l’entrée du parking, accessible à tous, Thomas, chef cuisinier de métier, vous accueille avec un sourire qui n’a rien de commercial.

Le principe du food truck, c’est la restauration rapide à emporter, bien sûr ! Et celui-ci ne déroge pas à la règle tout en restant exceptionnel.

Cuisine impeccable, hygiène parfaite, plats raffinés de qualité, même pour les basiques hamburgers frites, produits frais - du fait maison - renouvelés chaque jour. Les frites maison sont servies dans un cornet à part si on le désire et peuvent être remplacées par une salade. Le chef concocte des poulets croustillants succulents. On y trouve, au choix, sandwiches et hamburgers (le pain est un chef d’œuvre) - le « Carosse » (avec mozzarella panée) est un délice - salades, wrap poulet ou saumon, desserts variés, boissons.

En exemple parmi les produits proposés :
Copieuses salades de chèvre-chaud (les lardons sont sautés à la plancha à la minute, les croûtons de pain coiffés d’un beau morceau de fromage de chèvre embaument sur l’instant le four bien chaud), salades : océane aux langoustines décortiquées, croustillante, niçoise etc. A la demande, Thomas peut ajouter carottes râpées, aubergines, pétales de courgettes, lamelles de parmesan. On y goûte un délicieux hamburger maison revisité (ex : viande hachée, cébettes, paprika, cumin, échalotes…) des andouillettes, etc. Les sauces (césar etc.) sont au choix. La viande et le pain et les pains hamburgers, frais du matin.

Des suggestions du jour : par exemple « salade de gésiers de poulet confits au vinaigre balsamique et tranches de magret de canard fumé avec steak haché environ 150g… hamburger gorgonzola…hamburger raclette etc.

Des desserts succulents : délicieux tiramisù aux spéculos et nutella, au café, salades de fruits, mousses au chocolat fabuleuses… Le chef a également le don des pâtisseries affriolantes.

En arrivant, le temps de consulter la carte affichée, l’habitude est prise d’offrir des toasts de tapenade maison, de pesto (maison également) de poivrons cuits, selon les jours… en guise d’apéritif convivial -gratuit bien sûr !

Toutes les suggestions sont les bienvenues. La carte évoluera, du poisson sera inclus dans un avenir proche et bien d’autres surprises à découvrir.

Les cornets de frites et l’emballage des salades sont en carton afin d’éviter au maximum l’usage du plastique. Un café chaud « Lavazza », expresso ou allongé, pour réchauffer les clients ou les personnes qui attendent le bus tout proche, est proposé à 1€.

Ici, la restauration rapide réussit le double pari de ravir également le palais des gourmets. Tout cela dans la bonne humeur et à des prix défiants toute concurrence.

Ce food-truck et son patron ne sont effectivement pas comme les autres ! Une belle réussite pour ce commerce qui, sans publicité préalable, attire déjà des clients nombreux et, nous l’avons constaté, très satisfaits.

Carte bleue et tickets restaurants acceptés
La fourchette d’Anna tél 06 50 69 31 63 (pour les commandes jusqu’à 11h 30)
Mail : lafourchettedanna@gmail.com
D.D-V (Enquête rédaction Marseille plus)